Grundlegende Informationen:
4-Vinylphenol ist ein wichtiges chemisches Produkt, das hauptsächlich in der Tinten-, Harz-, Gummi-, Lebensmittelgewürz- und Medizinindustrie verwendet wird. Es kann auch als Monomer für Polymere und bei der Synthese von Poly-4-Vinylphenol eingesetzt werden.
Es kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Äpfeln, Preiselbeeren, schwarzen Johannisbeerknospen, Himbeeren, Erdbeeren, reifem Spargel, Tomaten, Bier, Weißwein, Rotwein, Kaffee, grünem Tee, schwarzem Tee, Erdnüssen, Mais, Sojabohnen, Maronen, Pilzen, Mangos und Reis vor und ist ein natürliches Äquivalent zu Gewürzen.
Es hat ein phenolartiges chemisches und medizinisches Aroma sowie schimmelige und fleischige Aromen. Verdünnt hat es einen süßen, vanilleartigen Duft. Es ist wasserlöslich, teilweise alkohollöslich und leicht öl- und fettlöslich.